La traçabilité alimentaire : Que dit la loi ?
balance loi orange

En Europe, la traçabilité des aliments est sous le contrôle de l'EFSA (Autorité Européenne de Sécurité des Aliments). Elle veille au respect de l'application des règles et bonnes pratiques en matière de traçabilité alimentaire.

La réglementation européenne se veut de plus en plus stricte à l'égard des professionnels afin d'assurer une transparence totale aux consommateurs.

La loi impose une obligation de traçabilité en ce qui concerne la filière viande et ce, de la naissance de l'animal à sa consommation : de la « fourche à la fourchette ».

Pour les autres filières alimentaires, la traçabilité est une démarche volontaire, mais toutefois nécessaire pour assurer un gage de qualité aux consommateurs. Le nombre d'informations à collecter et à stocker peut être impressionnant c'est pourquoi un système de traçabilité efficace doit être mis en place.

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